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年齢を感じさせない健脚で沢沿いの山道をどんどん登っていく。採れたてのワサビの泥を清流で洗い流すと「チューブのワサビは食べられなくなりますよ」。そう言って自前のおろし器を使い、おろしたてを振る舞ってくれた。つんとした辛さが鼻に抜け、爽やかな味が口に広がった。 オーストラリア出身でフ…