「マルト〓油」を約70年ぶりに再興させた木村浩幸さん＝奈良県田原本町途絶えた家業の起源となる味を知りたくて―。奈良県田原本町の木村浩幸さん（45）は、戦後に祖父がたたんだ醸造元「マルト〓油」を、製法にまつわる古い記録を読み解きながら、約70年ぶりに再興させた。同県産の大豆や小麦を原料に…
「マルト〓油」を約70年ぶりに再興させた木村浩幸さん＝奈良県田原本町途絶えた家業の起源となる味を知りたくて―。奈良県田原本町の木村浩幸さん（45）は、戦後に祖父がたたんだ醸造元「マルト〓油」を、製法にまつわる古い記録を読み解きながら、約70年ぶりに再興させた。同県産の大豆や小麦を原料に…