蓄熱性・密閉性が高い鉄鋳物ホウロウ鍋を使って調理する“無水調理”。水を入れずに調理することで食材の持つ水分や旨味を最大限に引き出せる調理法の1つです。でも、鍋底を焦がさないように火力を調節する必要があるなど、おいしく仕上げるためにはちょっとした“コツ”が必要。料理初心者には少しハ…
蓄熱性・密閉性が高い鉄鋳物ホウロウ鍋を使って調理する“無水調理”。水を入れずに調理することで食材の持つ水分や旨味を最大限に引き出せる調理法の1つです。でも、鍋底を焦がさないように火力を調節する必要があるなど、おいしく仕上げるためにはちょっとした“コツ”が必要。料理初心者には少しハ…