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植物工場でリーフレタスを生育状況を確認する作業員＝京都府亀岡市（渡辺恭晃撮影)暗がりの植物工場では、LEDが青々としたレタスを照らし、コントラストを織りなす。SF映画のワンシーンのような光景がファインダーに広がった。京都府亀岡市の「亀岡プラント」。年中無休で稼働する工場では年間766万株…