「ジュンサイ」収穫北塩原村で最盛期迎える 摘み取り体験も可能・福島 （）

くせがなくたんぱくな味わいでプルンプルンとした、とっても不思議な食感が特徴の高級食材「ジュンサイ」。 その収穫が北塩原村で最盛期を迎えている。 北塩原村にあるジュンサイ沼を取材した。 ジュンサイはスイレンの仲間の水草で、その新芽が高級食材として知られている。 佐藤礼子さんは村に残る数…