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京都府京丹後市では、夏の暑さに負けず平窯を使った伝統的な方法で塩づくりが行われています。 真っ赤に燃える釜の火でぐつぐつと煮立つのは、琴引浜近くの海で汲み上げられた海水です。付きっきりで煮詰めると・・・塩の結晶が出来上がりました。 京丹後市の工場では、夏の暑さに負けず昔ながらの平窯…