この日の前菜は「白みそずんだ餅」「クラゲとアワビの梅肉和え」「甘エビの酒盗和え」「稚鮎の山椒煮」「フォアグラの玉子寄せ」。見た目にも趣向が凝らされ、甘み・辛味・酸味など味のバランスもこだわりぬいたひと品。 名古屋の繁華街から少し離れた、本山の住宅街。大通りに面しながらも隠れ家のよ…
この日の前菜は「白みそずんだ餅」「クラゲとアワビの梅肉和え」「甘エビの酒盗和え」「稚鮎の山椒煮」「フォアグラの玉子寄せ」。見た目にも趣向が凝らされ、甘み・辛味・酸味など味のバランスもこだわりぬいたひと品。 名古屋の繁華街から少し離れた、本山の住宅街。大通りに面しながらも隠れ家のよ…