回転ずし大手のくら寿司は23日、AI（人工知能）などを使って効率的に餌やりをする「スマート養殖」で育てたハマチの握りずしを24日から全国で期間限定販売すると発表した。効率化によって餌代の高騰などの課題解決にも期待が寄せられる革新的な養殖法。育ったハマチは「大きく、脂の乗りも良い」とアピ…
回転ずし大手のくら寿司は23日、AI（人工知能）などを使って効率的に餌やりをする「スマート養殖」で育てたハマチの握りずしを24日から全国で期間限定販売すると発表した。効率化によって餌代の高騰などの課題解決にも期待が寄せられる革新的な養殖法。育ったハマチは「大きく、脂の乗りも良い」とアピ…