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褐色で香りが強い昔ながらの小麦の品種「農林61号」。群馬県の奨励品種から外れて10年がたち、生産量は激減したが、味にこだわる料理人などから今も根強い支持があり、新たに使い始めた店もある。「農林61号」ファンの声を聞いてみた。（丹下信之）黄金色に色づいた農林61号の小麦畑（5日、藤岡市で） …