1日600匹も売れる…道の駅で供される「鮎の塩焼き」 1時間かける焼き方の“秘訣”は【岐阜発】 （フジテレビ）

「川魚の王様」といわれる「鮎」。岐阜・郡上市に、炭火でじっくりと焼き上げる絶品の塩焼きを手ごろに食べられる「道の駅」がある。普段使っている養殖鮎も人気だが、地元で獲れる天然鮎は風味も舌触りも別格の逸品。1日600匹も売れるという「鮎の塩焼き」のおいしさの秘密を取材した。 自然に近い環…