虫の魅力は「食べる」から分かる。地球少年・篠原祐太の野望 （Forbes JAPAN）

2020年、東京・浅草橋に昆虫食などを提供するレストラン「ANTCICADA（アントシカダ）」がオープンした。 代表を務める篠原祐太は、幼少期から昆虫食が身近にあり、昆虫の味を通じて自然の美しさに感動を覚えてきたという。ただ、周囲の目を恐れて昆虫食をひた隠しにしていた時期もあった。 そんな逆境…