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相次ぐ自然災害や新型コロナウイルス禍を背景に、災害食が多様になっている。外出自粛を強いられる機会が増えたことで、いつもの食べ物を少し多めに保管し、消費した分を買い足していく「ローリングストック」が消費者に浸透。食品メーカーも定番商品を長期保管できるよう改良したり、食物アレルギー対…