もっと詳しく

レッドリストで絶滅危惧種に指定されているニホンウナギの資源減少が問題となる中、代替品として注目されているのが見た目や食感の似ているアナゴだ。天ぷらやすしでおなじみのアナゴだが、かば焼きにしてもおいしく、価格もウナギよりお手ごろだ。ウナギのみならずアナゴの現状についても知りたいと思…