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今回はラッキーまんぼう☆のからすみ作りで重要な「丁寧な作業」についてお伝えさせていただきます。からすみ作りでまず重要なことは「血抜き作業」です。これを丁寧にしておかなければ、仕上がりが黒く濁った仕上がりになってしまいます。からすみの原料「ボラの卵巣」は、仕入れた際には血管に血が残…