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豆腐をつくるとき残った大豆の絞りかす―――それが“おから”。 豊富な栄養素が含まれるけど、“生のおから” は日持ちしないってことで、これまで大量に処分されていた。 このフードロスをなんとかしたい！ ってことで立ち上がったのが、四国・徳島に本拠地をおく、さとの雪食品。 さとの雪食品が、…