Das Rezept für veganes Rohkost-Sushi mit Blumenkohl-«Reis» stammt von Melanie und Sönke Brummerloh (vollwert-blog.de). Und so geht’s: Zutaten für 2 Portionen: Blumenkohl-«Reis»: 250 Gramm Blumenkohl (alternativ Petersilienwurzel oder Pastinake), 70 Gramm Sonnenblumenkerne, 1 TL frischer Zitronensaft, ca. 1/4 TL Meer- oder Steinsalz Füllung: 1/4 Salatgurke, 1 kleine Möhre, 1 kleine Rote Bete, 2 Frühlingszwiebeln, 1/2 reife Avocado, 1/2 reife Mango, Sesam Rollen: ca. 4 Noriblätter Zum Servieren: Soja- bzw. Tamarisoße als Dip (optional) Zubereitung: 1. Die Sonnenblumenkerne für mindestens 2 Stund…