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アーモンドアーモンドのブームが再燃している。アーモンドそのものは、すでに定番の健康食だが、さらに人気を集めているのが、第三のミルクと言われるアーモンドミルクだ。アーモンドをはじめナッツ研究の第一人者である、慶應義塾大学医学部化学教室の井上浩義教授に健康効果について聞いた。井上浩義…