もっと詳しく

創業50年以上の歴史を持つそば店「味奈登庵（みなとあん）」をチェーン展開するタカシン（横浜市中区）。原材料の高騰を受け、値上げする飲食店が相次ぐ中、価格を据え置き、提供している。1日平均6千食超が売れるという同社のそば作りのこだわりを探った。 午前4時半。環状3号線沿いにある…