岡山県倉敷市真備地区のうどん店「かわはら」が挑戦に動いている。加工場を整備して冷凍うどんを商品化し、売り上げ増と食品ロスの削減を目指す。新型コロナウイルス禍や食材の高騰で経営環境が厳しくなる中、新たな事業の柱をつくるとともに、地元外にも真備を発信していく。かわはらは1993年に川原幸…
岡山県倉敷市真備地区のうどん店「かわはら」が挑戦に動いている。加工場を整備して冷凍うどんを商品化し、売り上げ増と食品ロスの削減を目指す。新型コロナウイルス禍や食材の高騰で経営環境が厳しくなる中、新たな事業の柱をつくるとともに、地元外にも真備を発信していく。かわはらは1993年に川原幸…