三軒茶屋醸造所など6社加盟 日本酒の製法にバリエーションを持たせ独自性を発揮した「クラフトサケ」を広めようと「クラフトサケブリュワリー協会」が設立された。新規参入がほぼ認められない日本酒業界で、新たな製法を編み出した6社が加盟。「多様な酒造りで日本酒の魅力を引き出したい」と意気込む…
三軒茶屋醸造所など6社加盟 日本酒の製法にバリエーションを持たせ独自性を発揮した「クラフトサケ」を広めようと「クラフトサケブリュワリー協会」が設立された。新規参入がほぼ認められない日本酒業界で、新たな製法を編み出した6社が加盟。「多様な酒造りで日本酒の魅力を引き出したい」と意気込む…