コメから小麦へ小麦の生育ぶりを従業員と確認する斎藤さん（左）（10日、新潟市で） 日本有数の米どころ、新潟市の水田地帯に、小麦畑が広がる一画がある。「ようやくここまでこぎ着けた」。6月上旬、農家の斎藤 隆美（たかよし） さん（75）は黄金色に揺れる穂波の中で手応えを感じていた。 江戸時代…
コメから小麦へ小麦の生育ぶりを従業員と確認する斎藤さん（左）（10日、新潟市で） 日本有数の米どころ、新潟市の水田地帯に、小麦畑が広がる一画がある。「ようやくここまでこぎ着けた」。6月上旬、農家の斎藤 隆美（たかよし） さん（75）は黄金色に揺れる穂波の中で手応えを感じていた。 江戸時代…