〓帰県の発酵製品企業の従業員ができたばかりの酵母を日に干す様子（7月26日撮影・聶爽）。 湖北省宜昌市〓帰県の伝統ある酵母（別名「小酒曲」）は、クローブ、シナモン、カンゾウなど数十種類の中医薬材を加工して米粉と混ぜ合わせ、さらに発酵や乾燥など数十の工程を経て、できあがる。これを使って…
〓帰県の発酵製品企業の従業員ができたばかりの酵母を日に干す様子（7月26日撮影・聶爽）。 湖北省宜昌市〓帰県の伝統ある酵母（別名「小酒曲」）は、クローブ、シナモン、カンゾウなど数十種類の中医薬材を加工して米粉と混ぜ合わせ、さらに発酵や乾燥など数十の工程を経て、できあがる。これを使って…