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ラーメンの具や酒のつまみなどに活躍するメンマだが、実は国内で流通する9割以上が中国や台湾からの輸入品だ。そんな中、成長しすぎた国産のタケノコを使ってメンマを生産する取り組みが、じわりと広がっている。その名も「純国産メンマプロジェクト」。見向きもされなくなったタケノコに着目し、惜し…