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評・佐藤義雄（住友生命保険特別顧問）（本書より） 築地市場の豊洲への移転が迫った2016年8月、今のうちに築地市場とそこで働く職人や訪問客たちを記録に残しておこうという軽い気持ちで始めた撮影が、市場と市場を取り巻く人々に魅了され、最終的な閉場日となった18年10月6日まで2年間にわたり続くこ…