気候変動がシラチャホットソース不足の原因となる可能性があります| スマートニュース

多くの家庭やレストランで主食の調味料である最も人気のあるシラチャホットソースの生産者は、メキシコの干ばつのために今年の夏に供給が不足すると発表しました、と報告します NPRのアシッシュバレンタイン。

米国で「シラチャ」と呼ばれるソースのメーカーであるHuyFongFoods Inc.は、次のように書いています。 手紙 4月に顧客に、夏の間注文を停止することを発表しました。 NBCニュース‘ロブワイル。 シラチャは実際にはタイのチリソースの一種で、さまざまな唐辛子、酢、にんにくから作られ、時には熟成されます。 厳密にはブランド名ではなく、単にシーラーチャー地区で生まれたこの種類のソースを指します タイ。 タイで製造された他のシラチャソースはまだ入手可能です。問題はHuyFongと、HuyFongと同じ地域から調達しているメーカーに限局しています。

「唐辛子の品質に影響を与える気象条件のために、私たちは今、より深刻な唐辛子の不足に直面しています」と手紙は述べています。 「残念ながら、これは私たちの手に負えないものであり、この必須成分がなければ、私たちの製品（チリガーリック、サンバルオエレク、シラチャホットチリソース）を生産することはできません。」

2022年4月19日以降に提出された注文は、手紙に従って、受け取った順序で労働者の日以降に予定されています。

Huy Fong Srirachaホットソースのコショウは、米国南部とメキシコ北部でのみ栽培されています。この地域は、人為的な気候変動によって悪化し、少なくとも1200年で最悪のメガドラウトを経験しています。 干ばつにより、強力な農業を維持できない非常に乾燥した土壌がもたらされ、貯水池は、通常よりも75％近く低い水位で南と南西に水を流し続けています。

「これらの赤いジャラペニョスは、1年の最初の4か月間だけ栽培され、非常に制御された条件、特に一定の灌漑が必要です」と、メキシコ国立自治大学の気候と生態系の研究者であるギジェルモマレートルタロロはNPRに語っています。困難な状況は、2回の連続したラニーナイベントによって限界を超えました。 そして乾季は激しいだけでなく、非常に長いものでした。」

ラニーニャ現象は、太平洋中央部と東部の海面水温の大規模な冷却であり、通常、北アメリカの南部全体でより乾燥した暖かい冬をもたらし、北部ではより寒くてより湿った状態をもたらします。 現在のラニーニャシーズンは2020年9月頃に始まり、世界気象機関 予測する それが2022年7月から9月まで続く可能性は50から60パーセントです。

Huy Fong Foodsは、毎年1億ポンドのコショウを処理している、と代表者は声明で次のように書いています。 ニューヨーク・タイムズ‘Christine Chungは、年間2,000万本のシラチャを生産しています。 ホットソースは非常に人気があり、ブルーダイヤモンドアーモンドのような企業が作成しました シラチャ風味の製品、および他の北米のホットソースメーカーは現在、独自のバージョンの調味料を製造しています。 Huy Fongは、干ばつの影響を受けた米国南部とメキシコ北部の地域でのみ成長する赤いハラペーニョを使用しているため、独特の影響を受ける可能性があります。 アボカドやトマトなど、この地域で栽培されている他の食品も 影響を受ける。

不足が発表されたとき、ファンはソーシャルメディアを利用してコミュニケートしました。

「「私の人生を台無しにするシラチャ不足」 ユーザー Twitterに書き込みます。

「コードレッド、シラチャ不足はすでに始まっています。 繰り返しますが、シラチャ不足が始まりました。」 別の書き込み、空の棚の写真と「一時的に在庫切れ」のサイン付き。

「春の唐辛子の収穫による予期せぬ作物の不作など、いくつかのスパイラルイベントによって引き起こされたこの問題の解決に引き続き取り組んでいます」とHuyFongFoodsはNBCへの声明で述べています。 「私たちは実り多い秋のシーズンを望んでいます。」