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終業から始業までに一定の休息時間を設ける「勤務間インターバル制度」の導入が進まない。努力義務が課された2019年時点で3・7%だった導入率は、21年時点でも4・6%とほぼ横ばい。大手回転ずしチェーン「すし銚子丸」も導入を試みるが容易でないという。 制度は、睡眠時間や生活時間を確保するため、…