もっと詳しく

. 東京を代表する四川料理の名店「飄?」。オーナーシェフの井桁良樹さんは、調理学校卒業後、国内の四川料理店に勤め、その後単身で中国へ。上海と成都で修業を重ねて、「百の素材があれば百の調理法がある」と表現される四川料理の500以上のレシピを習得し帰国。 オーナーシェフの井桁良樹さん。 . 20…