レシピ

1. ステーキ肉でパティをつくる 挽肉ではなくステーキ肉を用意すること。部位は肩ロースで十分です。 2. パティは捏ねない チョップしたステーキ肉に塩とブラックペッパーを加えて混ぜてしっかり冷やせばオーケー。カンタンに言うと、塩によってタンパク質が溶けだすことで結着性が高まります。 捏ねるハンバーグとは別…

前に、明治屋さんの朝市は野菜など安いものがたくさんあって、楽しいというブログを書きました。 www.madameokami.net そこで、ついつい買ってしまったものの中に、肉厚の椎茸があります。 椎茸は大きくて、肉厚だと、ついつい買ってしまいます。それで何を作ろうか、椎茸らしさを味わえるのは何か、と考えて楽しみます…

憧れの牛乳出しコーヒー。コーヒー粉を30〜40gをお茶パックに入れて牛乳500mlに浸します。冷蔵庫で一晩おいて、パックを出したら出来上がり。確かに牛乳なんだけども中でコーヒーがめちゃ主張している！って味です。カフェオレとは違う。… https://t.co/slXYMlZtx4

初出：2021/08/12 改訂：2022/07/19 下記に以前書いたものを載せているのでじっくり作る人は下記を参考にされたい。今回は簡便な方法にする。 イヲンの野菜ミックスにカラムーチョは高いので代替品である。この野菜ミックス、少量であるが玉ねぎが入っているので生玉ねぎに弱い人は別途加熱するなり取り除くしたほうが良…

こんにちは～筋肉料理人です！ タンパク質豊富な鶏むね肉は、筋トレ民の私も御用達。ですが、どうしても淡白な味なので、強めの刺激やうま味を入れて美味しく食べています。たとえば、よく合わせるのが独特の風味のニラ。 ということで、これまでも鶏むね肉とニラを使ったレシピをいろいろ紹介してきました。 www.hotpep…

チルドの安い焼売が好きだ！ スーパーにいけば100円前後でいつも買えて、簡単な調理で食べられる満足度の高い食品といえば、私の場合は楽陽食品の「チルドシウマイ（焼売）」が暫定1位です。 春夏限定で「国産きゃべつ焼売」という同じメーカーの商品もあり、値段は（私が買っている店だと）同じなので、どっちを買うか…