アジア太平洋地域の雌のパンダナス植物は、ビタミンとカリウムが豊富なパイナップルのような果実を生産します。 オリバーストレウ/ゲッティイメージズ 気候変動が加速するにつれて、私たちのお気に入りの食品のいくつかは脅威にさらされています。 人類のエネルギー摂取量の90％に貢献している植物はわずか15であり、主食作物を1つだけ失うと、災害を引き起こす可能性があります。 それでも、世界中に7,000種類以上の食用植物があります。 「なぜ残りを使わないのですか？」 尋ねる ティジアナ・ウリアン、自然保護生物学者および上級研究リーダー 持続可能な使用、シードおよびソリューション 英国のキュー王立植物園で Kewの研究者は、私たちの食生活を「将来にわたって保証」するために、食品の多様性の拡大に取り組んできました。 彼らは、野生と栽培の両方の十分に活用されていない食品を見て、どれが私たちのより暑く、より乾燥した未来に意味があるかを尋ねています。 私たちのお気に入りの作物は、「必ずしも将来の気候変動に耐えられるものではありません」とウリアンは言います。 「彼らは色や収量のために選ばれました。 地域の状況に適応した代替案が必要です。」 キューの生物多様性イニシアチブのいくつかは、地域の食用植物の知識を保存し、野生種の栽培を開始するためにコミュニティと協力することを含みます。 レバノンとヨルダンでのプロジェクトは グンデリアアザミ、 として知られている akkoub アーティチョークとアスパラガスの組み合わせのような味がすると言われているアラビア語で。 荒れ果てていない岩の多い土壌で育つ野生でしか見つけることができませんが、キューの研究者は地元の苗床と協力して栽培を行っています。 おいしいことに加えて（地元の人々は、植物の未熟な花の頭をオリーブオイルとニンニクで揚げ、オムレツ、肉、ひよこ豆の料理に加えます）、akkoubはカルシウムと鉄分が豊富です。 別のプロジェクトは フォニオ、西アフリカ原産の穀物。 […]
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