マドレーヌの型にちょうどいい貝はアサリ

街のおしゃれなパティスリーからそこら辺のコンビニまで、いろんなところで見かけるマドレーヌというお菓子。なぜか貝殻の形をしているものが多い。あれを本物の貝殻で作ったら楽しそうじゃないか？いろんな貝を買ってきて、その貝殻を型にして焼いてみた。 本物の貝殻でマドレーヌを焼きたい 貝殻型の焼き菓子、マドレ…

美食の国・フランスの料理人たちは、なぜ日本の料理にこれほど惹かれるのか | 「日本の店で朝、昼、晩と食べて、すっかり恋をした」

日本ではフランス料理の人気が高い一方で、フランスでは日本料理を楽しむ人がとても多い。日本の食事の何がフランス人を──フランスの料理人たちを惹きつけるのだろうか？　実際に和食に魅せられた料理人たちの声を仏紙「ル・モンド」が報じた。 フランス料理とは対極にあった日本料理 流行りのビストロでは柚子の人気が…

久しぶりに「大戸屋」に行ったらちょっとした大盛りの店になってて笑った

新型コロナウィルスの影響で、あまり外食をしなくなったせいだろうか？　私、P.K.サンジュンは気付けば3～4年ほど『大戸屋』に足を運んでいなかった。味に関していえば「最上位クラスの飲食チェーン店」という認識であるにもかかわらず、だ。 そしてつい先日のこと。「そろそろ腹が減ってきたな」なんて思いながら目をや…

中川翔子がやっている「そうめんのつけダレ」が最高　この食べ方ガチでハマる…

そうめんを大量に消費するこの夏。さまざまなレシピを試している人は多いだろう。 タレントの中川翔子が自身のツイッターに「なすと豚肉のそうめん」のレシピを投稿。食べごたえ抜群のガツンとくる味のそうめんだった。 画像をもっと見る ■ガッツリ系のつけだれ 中川は「めっちゃおいしいつけつゆ出来ました」とのコメン…

「暑いから上半身裸でご飯を作ろう」から始まる悲劇に「自分もやった」という経験者が集まる「あえてこれをやる人もいる」という意見も

みほ @mihhohchang1970 これ私もやったことある…揚げ物する際、服に油飛ぶから脱いで作業しちゃえ☆と思って脱いで揚げ始めたらえらい目に遭ったので服は着た方がええ 但し冬場に長袖のフリース着て料理してて袖に火が燃え移り、肩口まで燃え広がった事もあるのでフリース着て料理する時は袖まくった方が良いです（実話）…

サーモンやブリ・マグロ、冷凍エビしか食べなくなった日本人と漁業の暗い未来 食べやすく、料理しやすい魚ばかりが消費される今、増え続ける魚の食品ロス | JBpress (ジェイビープレス)

様々な魚種が並ぶ鮮魚店。スーパーでは食べやすく、料理しやすい魚ばかりが並んでいる（写真：ロイター/アフロ） （片桐新之介：地方創生コンサルタント、第6次産業化コンサルタント） にわかに注目を集める「食品ロス」だが、多くの人の関心は「野菜」の関心が高いように思う。ニュースを見ても、規格外野菜の加工品だ…

400g塊肉で作ったローストビーフ丼が最高すぎたから回転させました

1986年生まれ佐世保在住ライター。おもに地元の文化や歴史、老舗や人物などについての取材撮影執筆、紙媒体のお手伝いなど。演劇するのも観るのも好き。猫とトムヤンクンも好きです。 前の記事：和食器を日常使いしてみたら食への慈しみの心が芽生えた ＞ 個人サイト ヤマモトチヒロのブログ ローストビーフ丼専用のロー…

今こそ「医食同源」に立ち返る時！！ – 吉野敏明（ヨシノトシアキ） ｜ 選挙ドットコム

2月5日のYahoo!ニュースにこのような記事を見つけました。​ ​ 止まらぬ食品の値上げ 「価格高騰」のピークは春から夏頃？​ （Yahoo!ニュースより）​ ​ 2月以降、私たちに身近な食品などの値上げが相次いでいます。​ 冷凍食品やパスタ、ハム・ソーセージ、小麦粉等が値上げとなります。​ これらの食品は普段から口にする…