「理想の町中華」とは？ レシピ総数500以上の「ラーメン魔術師」と呼ばれる店主が追求した （ASCII.jp）

ラーメンWalkerがテーマを決めて名店店主とともに新たなラーメンをお届けする企画。2022年6月8～13日は、千葉を代表する名店、本八幡『魂麺』が出店した。今回は、「理想の町中華ラーメン」をテーマに、誰よりも町中華に造詣が深く、足繁く通ってきた店主の山西一成さんが町中華店さながらのメニュー数…