養老孟司・評 『土を育てる 自然をよみがえらせる土壌革命』＝ゲイブ・ブラウン著、服部雄一郎・訳 （毎日新聞）

（NHK出版・2420円） 農業の歴史一万年を掘り起こす 自然は別に理想的にできているわけではない。想像しがたいほどの長い年月を経てひとりでに（自然に）成立したものである。 本書はアメリカの農家ができるだけ自然に従って、つまり不耕起で化学肥料、殺虫剤、除草剤を使用せず、農業と畜産業を始めて…