椒醤酥鶏 小麦粉と片栗粉を何段階かに分けてつける衣で、鶏肉はサクッとしていてしっとり感もある抜群の揚がり具合に。かむほどにさまざまな味が口に広がる奥深きおいしさだ。 京都の中国料理といえば、今はなき名店「鳳舞」。中国・広東地方出身の高華吉（こうかきち）さんが作り上げ、京都らしい薄味…
椒醤酥鶏 小麦粉と片栗粉を何段階かに分けてつける衣で、鶏肉はサクッとしていてしっとり感もある抜群の揚がり具合に。かむほどにさまざまな味が口に広がる奥深きおいしさだ。 京都の中国料理といえば、今はなき名店「鳳舞」。中国・広東地方出身の高華吉（こうかきち）さんが作り上げ、京都らしい薄味…