迫り来る“食料危機” 日本や世界の食はどうなる？ | NHK | ビジネス特集

いま、「食料ショック」が世界に襲いかかっています。 ロシアによるウクライナへの軍事侵攻に伴って小麦やトウモロコシなどの国際価格が急騰。日本では主な食品や飲料メーカーがことしに入ってすでに値上げしたか、今後値上げする予定の商品が1万品目以上に上ることが分かり、家計の負担は重くなるばかりです。 さらに干…

食べログ側に賠償命令、評価点下落「優越的地位の乱用」

日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら グルメサイト「食べログ」で評価点が不当に下がり、売り上げが減少したとして、飲食チェーン店がサイト運営のカカクコムに約6億4000万円の損害賠償などを求めた訴訟の…

「食べログ」に賠償命令　アルゴリズム変更は独禁法違反　地裁判決 | 毎日新聞

グルメサイト「食べログ」でチェーン店であることを理由にコンピューター上の算式「アルゴリズム」を不当に変更されて評価点を下げられたとして、焼き肉チェーン店運営会社「韓流村」（東京）が、食べログ運営会社「カカクコム」（同）に約6億3900万円の損害賠償などを求めた訴訟の判決で、東京地裁は16日、3840万円の賠…

味坊各店舗の魅力を集結させた“ガチ中華”のテーマパーク！過去最大規模「香福味坊（こうふくあじぼう）」オープン中国式朝食から羊の丸焼き宴会まで

味坊集団（株式会社Ｌ＆Ｌ　代表取締役：梁宝璋）は秋葉原駅昭和口に過去最大規模の新店舗「香福味坊（こうふくあじぼう）」を6月23日にオープンいたします。味坊集団ではこれまで、シェフの個性を生かした全くタイプの異なる8店舗を展開してきましたが、今回は各店舗の良い所をギュッと凝縮しさらに深化。早点（中国式…

ステーキ値上げ必至か　中国に「買い負け」 輸入肉が高騰　観光客戻る“ステーキ県”に暗雲（沖縄タイムス） – Yahoo!ニュース

ステーキで好まれるロイン系（テンダーロイン・サーロインなど）の輸入牛肉の卸売価格が高止まりしている。農畜産業振興機構によると、4月の1キロ当たりの国内卸売価格相場は、米国産が前年同月比43％増の4890円、豪州産は同24％増の4248円に上昇。それに伴い、観光需要が戻りつつある沖縄県内ステーキ店のほか、地元客…

従業員が悲鳴「いきなり！ステーキ」で“料理用ビニール手袋は片手だけ”指令 | 文春オンライン

格安ステーキチェーン店「いきなり！ステーキ」が直営の全店舗に対し、「料理用ビニール手袋は片手だけ着用して調理するように」という指令を下していたことが「週刊文春」の取材でわかった。 近年、「いきなり！ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは業績不振にあえいでいる。 1号店のオープンは2013年。立ち食…

従業員が悲鳴「いきなり！ステーキ」で“料理用ビニール手袋は片手だけ”指令（文春オンライン） – Yahoo!ニュース

格安ステーキチェーン店「いきなり!ステーキ」が直営の全店舗に対し、「料理用ビニール手袋は片手だけ着用して調理するように」という指令を下していたことが「 週刊文春 」の取材でわかった。 【画像】片手だけ手袋をして調理している様子 近年、「いきなり!ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは業績不振にあ…

「なめこ」の起源 “60年前に福島県で採取の野生の菌に由来” | NHK

国内で年間およそ2万トンが流通し、日々の食卓を彩っているなめこの99％が、60年前に福島県喜多方市で採取された野生のなめこの菌に由来することを明らかにしたと、福島大学などの研究チームが発表しました。 なめこは国内では年間およそ2万トンが流通し、このうち99％が菌床栽培で生産されています。 かねてからメーカ…